Termín plíseň je nevědecké označení pro skupinu mikroskopických vláknitých hub, které pokrývají povrch substrátu (materiál, na němž rostou). Patří do skupiny hub, nejsou to rostliny ani živočichové. Jejich nejlepší podmínky pro život je určitá vlhkost substrátu a určitá vlhkost okolí.